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包装干燥后的菠菜晾凉后应及时包装。包装的要求是密封、防虫、防潮。为适应旅游业的需要，可做成小号防潮纸袋或塑料袋，按规定重量装入压块的脱水菠菜，然后用小型电动封口机封口。装箱时，先在箱内放一个大塑料袋，再装入包装好的小塑料袋，将大塑料袋口封严。贮藏贮藏场所应保持低温和干燥。贮藏温度为0-2℃，不要超过10-14℃；空气相对湿度宜在65%以下。另外，光线能使脱水菜变色，香味减少，因此贮藏场所应当遮光。复水是把脱水菜泡在水里，经过一段时间后，使之尽可能恢复到干制以前的状态。复水的方法是：食用前把脱水菜浸泡在重量约为干菜重量14倍的冷水里，待恢复新鲜状态后，即可烹调。菠菜的复水率为1比6.5-7.5，即1千克的脱水菠菜，经水浸泡后，可得到6.5-7.5千克的水发菠菜。
怎么制作菠菜米面包？食材：大米面包粉200克菠菜粉10克糖15克盐2克酵母2克全蛋液26克水130-135克方法/步骤准备材料1、将除黄油外所有材料混合，揉至能拉出较厚的膜后后，加入软化的黄油继续揉至能拉出不易破的薄膜。2、盖上保鲜膜，放入烤箱用次发酵功能发酵至2倍大小，发酵好的面团用手指蘸水戳洞，洞口既不回缩也不会塌陷。3、面团按压排气后称重等分三份，揉圆后盖上保鲜膜静置松弛十分钟。4、松弛好的面团擀成较宽的椭圆形。5、上下对折。6、再左右对折压紧收口，两端稍搓一下整成橄榄状的面团后盖上拧干的湿布，放入烤箱用发酵二功能发酵至2.5倍大小。7、发酵好后用粉筛撒粉装饰，或者直接撒粉割口装饰也行。8、烤箱上下火180度预热。9、预热好后，送入烤箱中层烘烤20分钟即可(上色后及时加盖锡纸)
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